📜 Sous Vide: Revolučná metóda varenia s históriou 🇫🇷🔥
Sous vide – možno to znie ako moderný gastronomický trend, no vedeli ste, že táto metóda má už viac než 50-ročnú históriu? 🤔
✔️ História: Hoci základy varenia vo vákuu siahajú až do 18. storočia, modernú metódu sous vide vyvinul v 70. rokoch 20. storočia francúzsky šéfkuchár Georges Pralus. Použil ju na prípravu foie gras, aby si zachovalo šťavnatosť a dokonalú textúru. 🇫🇷
✔️ Ako to funguje? Jedlo sa vákuovo uzavrie do vrecka a varí sa pomaly pri nízkej, presne kontrolovanej teplote vo vodnom kúpeli. Výsledok? Dokonale uvarené mäso, ryby, zelenina či vajcia – vždy s konzistentnou kvalitou.
✔️ Výhody sous vide:
✅ Zachováva šťavnatosť a chuť – žiadne vysušené steaky! 🥩
✅ Presné varenie – zabudnite na prepečené alebo nedovarené jedlo.
✅ Zdravšie jedlo – menej oleja, menej tuku, viac výživy.
✅ Praktickosť – jedlo sa nevarí nad ohňom, takže sa nemôže pripáliť.
Dnes je sous vide obľúbenou technikou nielen v Michelinových reštauráciách, ale aj v domácnostiach po celom svete. 🌍 Skúsili ste už túto metódu? Ak áno, aké jedlo vám z nej chutilo najviac? Napíšte do komentárov! 👇😊
